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作者:管理员    发布于:2019-09-26 17:35    文字:【 】【 】【
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  展开全部商业的粥通常都是加了增稠剂的,粥热时米粒散开得上下左右显得非常均匀,粥凉了之后,晃一晃粥就像果冻一样乱颤。他们所加的是一种提取的食品级的胶类,起到黏稠作用,食品级的胶通常对人体无益也无害,起到感观和口感升级。这样做节约了熬粥的时间和能源,增加了粥的卖相。

  家庭食用不建议使用增稠剂,感观上米汤上面稀,米粒有所沉淀,粥可以多熬一会儿,使谷物中的食品胶发挥到最好的作用,看起来也很黏稠,适口度也好。

  记得银耳、莲子要先泡,先用大火把银耳煮开,立即换小火熬,直到熬成粘稠状。

  淀粉和银耳莲子还有有差距的,这个需要你去判断这个,因此平时多看一下,问一下,就可以辨别了。

  展开全部淀粉,或是增稠剂。因为他们没有更多时间去焘制,所以要自己做比较好。

脚注信息
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