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三牛娱乐「测速线路」
作者:管理员    发布于:2019-12-07 09:19    文字:【 】【 】【
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  泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。

  干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。

  一部分传统草药既可以是药品,同时也可以是干货,例如枸杞,只不过传统草药的酿制水平要求更高。经过风干晾晒的海产品,如海带,紫菜,鱼虾贝等,都属于干货。

  消费者在购买干货时要先闻味再辨色,如含过量的二氧化硫的干货,都有一股酸涩的硫磺;经硫磺烟熏的干货颜色异于常色,如烟熏过的银耳外观色泽雪白,银耳的本色应该是白偏黄,烟熏的金针颜色淡黄,且黄白两色分布不均,没烟熏过的金针则为金黄或棕黄,颜色均匀。

  注意是否完全干燥,不可发霉或腐烂;干货外观完整,可显示其是否经过仔细的筛选。处理,质地愈均匀的,表示品质和加工技术较优良;无虫蛀、色泽自然:不要购买一些经过染色、漂白的干货。注意颜色也不要过于黯淡,可能是放置过久的次级品。

  中国是一个饮食大国,因此全国各地形成了很多干货市场,随着互联网的兴起,出现了很多干货信息网站,比如图索网、中国干杂海货网、中国干货信息网、中国干货网等。

  3、海鲜干货里面有例如干贝、鱿鱼、海参、鱼翅、燕菜、鱼肚、咸鱼、鱼皮、鲍鱼、蛏干、蛤蜊等等。

  4、属于干货的话重点是一定要是晾晒后或是风干后水分已经蒸发掉了,都是利于保存的东西。保质期比新鲜的食材更加久远。

  5、注意事项:在购买干货的时候要记得先闻下味道再看下颜色,如果是用过量的二氧化硫熏干的就会有一股酸涩的硫磺味,颜色跟正常的颜色不一样。例如烟熏的银耳是雪白的,它本身的颜色是白偏黄色。还要注意是不是完全干燥,不可以发霉或是腐烂。

脚注信息
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